Шоколадный пирог с творожной начинкой

Шикарный пирог из шоколадной крошки с нежной творожной начинкой. Готовится очень быстро, даже тесто замешивать не надо!

40 минут

Ингредиенты:

Для крошки: Мука - 280 г Масло сливочное - 180 г Какао-порошок - 60 г Сахар - 80-100 г Соль - 1 щепотка * Для начинки: Творог 5% - 350 г Сахар - 70-100 г Ванильный сахар - 20 г Яйца - 3 шт. Сметана - 70 г Крахмал кукурузный - 20-40 г

Инструкция по приготовлению:

1. Для начинки все ингредиенты (творог, обычный и ванильный сахар, сметану, яйца и крахмал) тщательно перебить погружным блендером до однородной массы. Если начинка жидкая, добавьте больше крахмала. 2. Муку и какао просеять, добавить сахар и соль. Перемешать. Охлажденное сливочное масло обвалять в мучной смеси и натереть на крупной тёрке. Потом руками растереть масло с сухими ингредиентами в мелкую крошку. 3. Включить духовку для разогрева до 180 градусов. Дно формы для выпечки (у меня разъёмная, диаметром 22 см) выстелить пергаментом. 2/3 крошки отправить в форму, сформировать дно и бортики. Сверху выложить творожную массу и разровнять. 4. Посыпать оставшейся крошкой. 5. Выпекать шоколадный пирог с творожной начинкой при 180 градусах 40 минут. Дать пирогу полностью остыть при комнатной температуре, накрыть плёнкой и поставить в холодильник на 1-2 часа. Затем достать пирог из формы. 6. Нарезать шоколадный пирог с творожной начинкой порционными кусочками и подать к столу. Приятного аппетита!